Caco Mela STRAFRUTTA 1Kg. Calibro 85/90
ORIGINE: ITALIA
Il Kaki Rojo Brillante KARINO Commercializzato da Strafrutta è una delle varietà di loto (Diospyros kaki) più pregiate e apprezzate al mondo, originaria della Spagna (in particolare della regione di Valencia) ma coltivato e raccolto in ITALIA . È celebre per aver rivoluzionato il consumo di questo frutto grazie alla sua versatilità e alle sue caratteristiche organolettiche superiori.
Ecco una descrizione dettagliata suddivisa per punti chiave:
# Aspetto e Morfologia
- Forma: Il frutto ha una forma conica e allungata, leggermente più grande rispetto alle varietà comuni.
- Colore: A maturazione commerciale, la buccia è di un arancione intenso che vira verso un rosso brillante (da cui il nome) quando raggiunge la piena maturazione zuccherina.
- Polpa: È priva di semi (partenocarpica) e presenta una consistenza molto soda e compatta se raccolta precocemente, diventando gelatinosa e morbida solo a maturazione molto avanzata.
## Caratteristiche Organolettiche
- Sapore: Estremamente dolce e delicato, con note che ricordano il miele e la vaniglia.
- Il "Miracolo" del Persimon: Il Rojo Brillante è famoso perché, se sottoposto a un trattamento naturale di eliminazione dell'astringenza (CO2 in ambiente controllato), può essere mangiato duro come una mela. In questo stato commerciale viene spesso venduto sotto il marchio registrato Persimon®.
- Assenza di Tannini: Grazie ai trattamenti post-raccolta, non "lega" la lingua (tipico dei kaki tradizionali non ancora maturi), permettendo di gustarlo croccante.
## Proprietà Nutrizionali
Il Rojo Brillante non è solo buono, ma è un vero "superfood" autunnale:
- Ricco di Antiossidanti: Alto contenuto di vitamina A (sotto forma di beta-carotene) e vitamina C.
- Fibre: Ottimo per la salute intestinale.
- Energia: Fornisce un buon apporto di zuccheri naturali, rendendolo perfetto per sportivi e per chi ha bisogno di una carica immediata.
## Scheda Tecnica in Sintesi
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Caratteristica
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Descrizione
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Origine
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Ribera del Xúquer (Valencia, Spagna) ITALIA
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Periodo di Raccolta
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Da metà ottobre a fine gennaio
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Calibro
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Grande (solitamente tra 250g e 400g)
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Consistenza
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Soda/Croccante (Persimon) o Molle (Maturazione naturale)
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Conservazione
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Eccellente capacità di stoccaggio rispetto ad altre varietà
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Nota curiosa: A differenza del Kaki tipo (quello classico che va mangiato col cucchiaino), il Rojo Brillante può essere sbucciato con un pelapatate e tagliato a fette per insalate gourmet o carpacci di frutta.
Lo si può mangiare esattamente come una mela e contiene tante vitamine e potassio. Il cosiddetto “frutto divino” (da Diospyros kaki) o caco (o cachi o caki) mela si riconosce per la sua buccia liscia di un arancio brillante e la sua croccante consistenza. Ma quali sono le proprietà del caco mela? E perché conviene mangiarlo spesso?
Frutto dell’autunno per antonomasia, il cachi è conosciuto in pratica da 2mila anni ed è originario dell’Asia orientale (in inglese è infatti noto come japanese persimmon). Inizialmente qui in Italia fu coltivato a fini ornamentali, soprattutto in zone caratterizzate da clima caldo che la pianta predilige. Ad oggi le principali zone di produzione sono la Campania, la Romagna e la Sicilia. Il kaki mela, invece è stato introdotto sui mercati di recente, proveniente da Istraele si è tentata la sua coltivazione anche qui in Italia con risultati non proprio soddisfacenti, sia per ragioni climatiche sia per la poca produttività delle varietà migliori.I frutti del caco mela non richiedono l’ammezzimento, ossia non hanno bisogno della classica maturazione del dopo la raccolta utile invece alle altre varietà più tradizionali.
Vengono detti cachi mela, ma ovviamente non hanno nulla a che fare con le mele, con le quali non c’è alcun incrocio. Delle mele hanno semplicemente la stessa caratteristica di poter essere mangiate a morsi o tagliate a coltello, a differenza dei cachi “normali”, decisamente più molli.
Il caco mela ha dalla sua una scarsissima concentrazione di tannini (proantocianidine), il che lo rende già commestibile in fase di maturazione precoce (non astringente), proprio come se fosse un pomo. Non è quindi necessario sottoporlo ad ammezzimento (ma, in base ai gusti, lo si può fare).
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