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Cupola natalizia di carciofi Cioffy

Novembre 15, 2019

Procedura 40 minuti Persone 6 Difficoltà facile

INGREDIENTI:

6 carciofi

200 gr di prosciutto cotto

200 gr di gruyere o hemmental svizzero

100 gr funghi sott'olio

100 gr olive verdi

1 limone q.b.

 olio di oliva extravergine q.b.

 olio di semi di mais

3 tuorlo

q.b. vino bianco

1 pezzo radicchio di treviso

q.b. pepe

q.b. sale

Le feste di Natale si avvicinano e potete già iniziare a pensare a cosa preparare per la cena oppure per il pranzo.

Un'idea sicuramente azzeccata è quella di preparare antipasti freddi, magari da fare il giorno prima e quindi godersi poi la giornata. Ecco come fare la cupola natalizia di carciofi.

1 Pulite 6 carciofi, tagliateli a fettine e metteteli a bagno in acqua fredda con il succo di 1/2 limone. Riducete a tocchetti 200 g di prosciutto a fette spesse, 100 g di funghi, 100 g di olive e 200 g di gruyère mantenendo gli ingredienti separati.

2 Sgocciolate i carciofi, asciugateli bene e conditeli con un'emulsione di olio, aceto, sale e pepe. Foderate una ciotola semisferica con pellicola trasparente e disponetevi a strati i carciofi, il prosciutto, 200 g di tonno spezzettato, i funghi, le olive e il gruyère fino a esaurire gli ingredienti e avendo cura di terminare con un po' di carciofi, compattate il tutto con il dorso di un cucchiaio, coprite con altra pellicola e passate in frigo per 3 ore.

3 Frullate 3 tuorli con 2 dl di olio di mais fatto colare a filo, poi unite 1 cucchiaio di succo di limone e salate.

4 Sformate la cupola e copritela parzialmente con la maionese preparata e il radicchio a julienne.

Buon Appetito con Strafrutta

 

Fonte:Donnamoderna.com

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